せりはセリ科の多年草で、「春の七草」や「七草がゆ」として親しまれています。名取市のせり栽培の歴史は古く、元和年間（1620年）に野生のせりの栽培をしていたとする文献があり、安永年間（1770年）にはせり栽培の普及が始まったといわれていて、新鮮なせりは、生でも美味しくいただけます。
ほぼ周年で生産されていますが、9月～3月出荷の「根せり」と4月～6月出荷の「葉せり」に分類しています。

名取市では、根っこの部分まで丸ごと食す「せり鍋」が新名物として根付いてきています。
名取産のせりのポイントは、茎の太さ・根っこの太さで、葉っぱ、茎、根っこはそれぞれ違う味と食感が楽しめます。
シャキシャキとした歯ざわりと、豊かな風味をお楽しみください。
特に根っこの部分は旨味もグッと詰まっています。

宮城県の在来野菜である「せり」の生産量は、全国でもトップクラス！
「仙台せり」は県内生産の約8割が名取市で生産されているブランドです。