仙台の西、市街地から車で1時間ほどにある定義山は「定義如来 西方寺」という、浄土宗のお寺が有名な場所。ここでの一番の名物が『三角あぶら揚げ』です。大ぶりで厚さ2cmはあろうかという、『三角あぶら揚げ』は外はサクサク、中はシットリ。醤油をたらし、唐辛子をかけて熱々をほおばれば、噛みしめるほどに豆のミルキーさと焦げ目の香ばしさが得も言われぬ美味しさ。単なる油揚げとはちょっと違う、食感と味わいを生み出すポイントは2度揚げにあるそう。以前は、この場所でしか食べられませんでしたが、現在は、仙台市内の居酒屋さんなどでも食べられるようになりました。引用：仙台観光情報サイト「せんだい旅日和」