石巻焼きそば （☆石巻発祥 茶色い焼きそば）
Ishinomaki Yakisoba (Ishinomaki's original brown yakisoba)
今話題のＢ級グルメ『石巻焼きそば』。
「えっ！生麺の状態で茶色いの？」石巻の人には当たり前のことが他の地域からは驚きの声で迎えられます。
ではなぜ茶色いのでしょうか？
これは一度蒸し上げた麺を水で洗い、もう一度蒸し上げて作っているからです。二度蒸しされることで、麺に含まれる「かんすい」が熱で変化し、茶色くなると言われています。
二度蒸しされた麺は香ばしくふっくらとしており、だしの吸い込みも良く、味わい深い旨みを漂わせます。
基本情報
- 住所宮城県石巻市
- 電話番号石巻市 産業部 観光課 0225-95-1111（代）
- 営業時間お店により異なります
- 休業日お店により異なります
